КУПАНИЕ НОВОРОЖДЕННОГО SWIMTRAINER

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ - СЕКРЕТЫ ГОТОВКИ В ДУХОВКЕ

Любая хорошая хозяйка знает, - мало иметь на заметке хороший рецепт, нужно уметь его правильно приготовить. Из духовки появляются самые вкусные блюда, но и готовить в ней сложнее всего. Для этого нужен опыт и знания. Конечно, правила приготовления пищи в духовке не прилагаются к инструкции по пользованию плитой, это народные советы. Сегодня хотим вас ознакомить с некоторыми из них. Если у вас есть свои собственные наблюдения, о том, как следует готовить в духовке, присылайте нам свои советы, лучшие, мы обязательно опубликуем в газете.

***
Мясо, рыбу или птицу лучше солить по окончании приготовления. Иначе соль вызывает разбрызгивание содержащегося в продукте сока, и вам прибавиться уборки по окончании приготовления. К тому же заранее подсоленные блюда получаются более жесткими.
***
При затекании продуктов в духовке завернутыми в фольгу используйте фольгу правильно: блестящей стороной внутрь и матовой наружу. Это ускоряет и улучшает прогревание пищи согласно законам физики.
***
Жаркое из белого мяса (свинина, телятина), а также из баранины или рыбы лучше помещать в холодную духовку. Это увеличивает время приготовления, но блюдо лучше пропекаются и получаются нежнее. Никогда не прокалывайте продукты; из-за вытекающего сока станут более сухими и жесткими.
***
Если выпечка подрумянится в духовке слишком быстро, накройте ее промасленной бумагой или кулинарной формой. Чтобы проверить готовность выпечки, проколите ее в центре деревянной зубочисткой или спицей; если они останутся сухими – выпечка готова. Следы влаги или частички теста говорят о том, что надо продолжить выпекание, слегка уменьшив температуру.
***
Посуда для электрических лит должна иметь совершенно плоское дно; неплотное прилегание дна к конфорке снижает скорость приготовления пищи и ведет к потере энергии. Посуда с концентрическими канавками на днище предназначена только для газовых плит; канавка увеличивает нагреваемую поверхность и ускоряет готовку.
Советы подбирала
А. ПЕТИНА.